Nhằm chủ động phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm, năm 2026, xã Thượng Phúc tập trung triển khai đồng bộ mô hình "Kiểm soát an toàn thực phẩm tại bữa cỗ tập trung đông người", coi đây là giải pháp thiết thực bảo vệ sức khỏe nhân dân ngay từ cơ sở.
Theo đó, mô hình được triển khai rộng khắp trên địa bàn xã, áp dụng đối với các bữa cỗ đông người như cưới hỏi, giỗ chạp, ma chay, tân gia, mừng thọ… tổ chức tại hộ gia đình hoặc khu dân cư, với quy mô từ 60 người trở lên. Mục tiêu đặt ra là kiểm soát chặt chẽ toàn bộ quy trình từ lựa chọn nguyên liệu, chế biến đến tổ chức ăn uống, qua đó hạn chế tối đa nguy cơ mất an toàn thực phẩm, không để xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm đông người mắc.
Điểm nổi bật của mô hình là việc phát huy vai trò của hệ thống chính trị cơ sở và mạng lưới giám sát cộng đồng. Ban Chỉ đạo công tác an toàn thực phẩm xã cùng các tổ giám sát tư vấn tại thôn, xóm được kiện toàn, hoạt động thường xuyên, kịp thời nắm bắt thông tin các gia đình có kế hoạch tổ chức bữa cỗ để chủ động tiếp cận, hướng dẫn.
Cùng với đó, 100% hộ gia đình tổ chức bữa cỗ đông người được vận động ký cam kết thực hiện đầy đủ các quy định về an toàn thực phẩm. Các cơ sở nấu cỗ thuê, dịch vụ nấu cỗ lưu động trên địa bàn cũng được rà soát, quản lý và yêu cầu chấp hành nghiêm các điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quy trình kiểm soát được triển khai chặt chẽ theo "3 bước": tư vấn và ký cam kết trước khi tổ chức; giám sát trực tiếp trong quá trình chế biến; và lưu mẫu thức ăn sau khi hoàn thành. Đặc biệt, việc lưu mẫu thức ăn trong 24 giờ được thực hiện nghiêm túc, phục vụ công tác truy xuất nguyên nhân nếu xảy ra sự cố, qua đó nâng cao hiệu quả quản lý và xử lý tình huống.
Song song với hoạt động giám sát, công tác tuyên truyền, tập huấn được đẩy mạnh nhằm nâng cao nhận thức của người dân. Nội dung tập trung vào cách lựa chọn thực phẩm an toàn, quy trình chế biến hợp vệ sinh, bảo quản và vận chuyển thức ăn đúng quy định. Các buổi diễn tập xử lý tình huống giả định cũng được tổ chức, giúp nâng cao năng lực ứng phó khi xảy ra ngộ độc thực phẩm.
Đáng chú ý, mô hình còn xây dựng mạng lưới "tai mắt cộng đồng" với sự tham gia của trưởng thôn, y tế thôn, các đoàn thể và người dân, góp phần phát hiện sớm, thông báo kịp thời các bữa cỗ đông người để đưa vào diện giám sát. Sự phối hợp chặt chẽ giữa chính quyền, ngành y tế và các tổ chức đoàn thể đã tạo nên sức mạnh tổng hợp trong công tác đảm bảo an toàn thực phẩm.
Với cách làm bài bản, chủ động và sát thực tế, xã Thượng Phúc phấn đấu giám sát từ 120 đến 150 bữa cỗ đông người trong năm, đồng thời kiên quyết không để xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Qua đó, góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng, nâng cao chất lượng đời sống và xây dựng nếp sống văn minh trong tổ chức các hoạt động tập trung đông người tại địa phương.
Việc triển khai mô hình "Kiểm soát an toàn thực phẩm tại bữa cỗ tập trung đông người" là giải pháp thiết thực nhằm tăng cường công tác quản lý an toàn thực phẩm tại cộng đồng, góp phần phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe Nhân dân. Đồng thời, mô hình cũng từng bước hình thành thói quen tổ chức tiệc cỗ văn minh, an toàn, xây dựng môi trường sống lành mạnh, góp phần nâng cao chất lượng đời sống của người dân trên địa bàn xã Thượng Phúc.